Red whole grain Camargue rice 1 kg PGI

Description

Ce Riz de Camargue long complet rouge cultivé par la famille Bonistalli qui exploite  ces terres en fermage depuis 1962 à Arles.

Le riz rouge de Camargue, qu’est-ce-que c’est ?

Aucune teinture dans le riz rouge, ce drôle de grain d’un beau rouge sombre. Issu des rizières de Camargue, comme son cousin blanc, ce riz complet est le fruit d’une mutation naturelle et spontanée, ayant provoqué la coloration de l’enveloppe des grains.

Goût délicat et texture unique, le riz rouge de Camargue propose pourtant bien plus que sa couleur. Gorgés de terre, d’eau et de soleil camarguais, ses grains récoltés à pleine maturité libèrent à la cuisson d’étonnants arômes de graines oléagineuses. Toute l’histoire d’une région de légende dans une assiette aux couleurs de fête, telle est la promesse du joli grain rouge, séché naturellement au soleil sous la caresse du Mistral.